طريقة عمل شوربة الفريكة

مكونات مرق الدجاج

• 3 صدور دجاج منزوع الجلد.
• بصلة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى نصفين.
• جزرة متوسطة الحجم، مقشرة.
• 2 أو 3 حبات هيل، حوالي ربع ملعقة صغيرة.
• 5 حبات فلفل أسود.
• 2 إلى 3 أوراق غار.
• عود قرفة صغير.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 1.5 لتر ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات الشوربة

• 2 بصل طازج مفروم.
• 2 كوب فريكة مغسولة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1. اقلي قطع الدجاج بملعقتين زيت الزيتون على نار عالية لبعض دقائق، ثم أضف البصل والجزر والهيل والفلفل والقرفة وورق الغار والملح.
2. اغلي الماء، وقم بإضافته إلى وعاء الدجاج، ثم اغلي المزيج مرة أخرى من المكونات السابقة لبضع دقائق.
3. اخفض درجة الحرارة، واترك المكونات على النار مدة 45 دقيقة.
4. أخرج الدجاج من الوعاء بعد أن ينضج، وقم بتقطيعه إلى مكعبات، واحتفظ بالمرق بعد تصفيته.
5. انقع الفريكة في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
6. اقلي البصل المفروم مع حوالي 3 ملاعق زيت زيتون، ثم صفي الفريكة، وأضفها إلى البصل، وأضف الفلفل الأسود والكركم والبهارات السبعة والهيل والملح.
7. اترك المكونات على النار مدّة 5 دقائق، ثم أضف مرق الدجاج المصفى، واتركه على النار حتى يغلي.
8. خفف درجة الحرارة واترك الشوربة مدّة 20 دقيقة، ثم أضف قطع الدجاج لمدّة 10 دقائق.
9. أضف ملعقة الزبدة قبل إطفاء النار مباشرة.

• تساعد الفريكة في نزول الوزن كونها تساعد على الإحساس بالشبع وانتظام مستويات السكر في الدم.
• لا تضف الكثير من الملح، لتجنب ارتفاع الصوديوم، لتجنب الإصابة بضغط الدّم.
• تحتوي الفريكة على البروتين والألياف الغذائيّة التي تسهم في تعزيز الشبع، وبالتالي تحسين إدارة الوزن.

• تعد مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية المفيدة التي تساعد على بطء امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستواه في الدم .
• للفريكة دور مهم في الوقاية من الإصابة بالسكر من النوع الثاني.
• تحتوي الشوربة على العديد من المغذيات الأساسيّة كالبروتين والألياف والمعادن والفيتامينات، لكنها بالمقابل تحتوي على الكربوهيدرات والسعرات، لذلك احرص على تناول مقدار مناسب منها.

• تعد الفريكة مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية القابلة للذوبان فالتي تعمل على منع امتصاص البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة وهو ما يعرف بـ LDL أو الكولسترول السيئ.
• ننصحك بعدم اضافة الملح. 
• استغنِ عن إضافة الزبدة، لتجنب السعرات الحرارية والدهون العالية التي تؤدي إلى أمراض القلب.

• تعد الفريكة مصدر للألياف الغذائية التي تساعدك في الوقاية من الإمساك.
• توفر الحبوب الكاملة الطاقة اللازمة لنمو الطفل وتطوره الصحي، كما تساعد المشيمة على النمو السليمن احرص على تناولها.
• تحتوي الفريكة على الألياف الغذائيّة، والتي تسهم في وقاية الحامل من الإصابة بالإمساك والبواسير.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الفريكة للحصة الواحدة